La Sucralosa
La sucralosa puede utilizarse en reemplazo del azúcar para eliminar o reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, productos horneados, postres, productos lácteos, frutas enlatadas, jarabes y condimentos.
La sucralosa fue descubierta en 1976. Más de 100 estudios científicos completados en los últimos 20 años han llegado a la conclusión de que la sucralosa es segura y que cualquier persona la puede consumir. En 1990, la sucralosa fue aprobada por la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA) y por el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimenticios de la FAO/WHO. La sucralosa ha sido aprobada por las más importantes autoridades reglamentarias del mundo, y consumida por millones de personas desde 1991+
¿Qué es la sucralosa?
La sucralosa es el único endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar. Se lo usa en todo el mundo como ingrediente en alimentos procesados y bebidas de bajas calorías, y como endulzante de mesa de venta libre en los supermercados y tiendas.
¿Con qué se elabora la sucralosa?
La sucralosa se extrae del azúcar a través de un proceso patentado de varios pasos que sustituye selectivamente tres átomos de grupos hidróxilo por tres átomos de cloro en la molécula de sacarosa. Los átomos de cloro crean una estructura molecular que es excepcionalmente estable y unas 600 veces más dulce que el azúcar.
¿Es segura la sucralosa?
Sí. Más de 100 estudios científicos realizados durante los últimos 20 años demostraron la seguridad de la sucralosa. Además, completos estudios toxicológicos, diseñados para satisfacer los más altos estándares científicos, han probado claramente que la sucralosa no es carcinogénica. Los datos extraídos de los estudios fueron evaluados de manera independiente por expertos internacionales en una variedad de disciplinas, entre las que se incluyen toxicología, oncología, teratología, neurología, hematología, pediatría y nutrición.
¿Qué cuerpos reglamentarios han revisado el perfil de seguridad de la sucralosa?
Además de la FDA, la seguridad de la sucralosa ha sido confirmada por el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimenticios de la FAO/WHO, la Rama de Protección de la Salud del Departamento de Salud y Bienestar del Canadá, la Autoridad Nacional de Alimentos de Australia y los ministerios de salud de la Argentina, Brasil, China y México, lo que hacen un total de más 30 países en todo el mundo.
Tipos de productos que contienen sucralosa
La sucralosa hace posible la elaboración de versiones de bajas calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas carbonatadas, cremas heladas, productos lácteos y horneados. Uno de los atributos exclusivos de la sucralosa es que se la puede usar como si fuera azúcar sin que pierda su sabor dulce, incluso en aplicaciones que requieren la exposición prolongada a altas temperaturas. Por lo tanto, los productos elaborados con sucralosa mantienen su sabor dulce durante los procesos de cocción y horneado, y aunque estén almacenados por períodos prolongados. En los Estados Unidos, la FDA ha autorizado el uso de la sucralosa en 15 categorías de alimentos y bebidas:
- Productos horneados y mezclas para hornear
- Bebidas y bases para bebidas
- Goma de mascar
- Café y té
- Confituras y coberturas para pasteles dulces
- Sustitutos de productos lácteos
- Grasas y aceites (aderezos para ensaladas)
- Postres lácteos congelados y mezclas para prepararlos
- Helados de fruta y de agua
- Gelatinas, flanes y rellenos
- Mermeladas y jaleas
- Productos lácteos
- Frutas y jugos de frutas procesados
- Sustitutos del azúcar
- Salsas, coberturas y jarabes dulces
¿Llevan los productos endulzados con sucralosa alguna etiqueta de advertencia o informativa?
No. Las agencias reglamentarias y los cuerpos de revisión científica que respaldan la seguridad de la sucralosa no exigen que se incluya información de advertencia en las etiquetas de los productos endulzados con este ingrediente.
¿Aporta calorías?
La sucralosa no tiene calorías. Cuando se la utiliza para endulzar alimentos o bebidas, no agrega calorías. Sin embargo, los productos elaborados con sucralosa a veces contienen calorías de otras fuentes, como por ejemplo, hidratos de carbono, proteínas y grasas.
¿Cómo se metaboliza la sucralosa?
Pese a que la sucralosa se elabora a partir del azúcar, el cuerpo no la reconoce como tal ni tampoco como otro hidrato de carbono. La molécula de sucralosa pasa por el cuerpo sin alterarse, no se metaboliza, y se elimina después de consumida.
fuente: http://www.alimentacion-sana.org
Add comment Octubre 12, 2009
El desahogo
Me siento absolutamente frustrada… frustrada de ser responsable, puntual, autoexigente de ser dura, madura, si al final es más fácil ser todo lo contrario, irresponsable, impuntual, no seguir estudios, retrasarse en los ramos, poco comprometido en definitiva responsabilidades cero y vivir la vida loca (si, como la canción).
Cinco años de estudios, de lo que siempre quise estudiar y aquí estoy de manos atadas, hace un año que me titulé y todavía no encuentro trabajo… he sido perseverante en la búsqueda, de cada entrevista que he ido o proceso de selección he aprendido eso no lo niego, pero definitivamente no quedo, y eso me frustra de sobremanera, a veces me gustaría ser como mi hermano, que sin buscarlo ni nada encontró trabajo en muy poco tiempo, y se tomo un tiempo de descanso, se fue de vacaciones sin presiones y jamás se urgió por nada. Tengo tantas ganas de ser independiente económicamente que creo que estoy entrando en pánico… descalificándome y pensando puras tonteras, he llegado a pensar tantas cosas malas que mejor ni decirlas.
Después de todo el desahogo, de decir lo que uno realmente siente, viene siempre la calma, el tratar de pensar las cosas más fríamente, el no desesperarse y pensar en las cosas que quiero y que si las lograré.
Espero pronto que esto cambie, porque esta parte de mi vida no me gusta nada.
Add comment Septiembre 22, 2009
Laika
Ya no estas más con nosotros, 15 años de fiel amistad!, espero que ya estes descansando y nos sigas cuidando desde arriba =)
te queremos Laikucha!!!!
Add comment Agosto 7, 2009
By pass gástrico
Si yo me operé!
aquí les dejo la explicación …
El bypass gástrico, un tipo de cirugía bariátrica (cirugía para adelgazar), es un procedimiento quirúrgico que altera el proceso de digestión. La cirugía bariátrica es la única opción que actualmente trata la obesidad excesiva con eficacia en las personas en las que han fracasado medidas más conservadoras como la dieta, el ejercicio y los medicamentos. El bypass gástrico es la operación más antigua. Se realiza desde al año 1966, y ha pasado la prueba del tiempo al ser la única operación que lleva realizándose más de 34 años. Se la considera la operación Standard con la que deben comparase todas las demás. Durante los últimos años se han mejorado muchos detalles que la hacen más segura y efectiva. Hay varios tipos de procedimientos de bypass gástrico, pero todos implican un mayor o menor grado de derivación de parte del intestino delgado. Por esta razón, este tipo de procedimientos se conocen como procedimientos malabsortivos, porque implican que los alimentos pasen de largo de una porción del intestino delgado que absorbe nutrientes.
Más info en :
http://www.ferato.com/wiki/index.php/Bypass_g%C3%A1strico
Add comment Junio 23, 2009
Nikola Tesla
Inventos y descubrimientos destacables
Tesla, podría ser considerado el mayor científico y el mejor inventor de la historia (al menos conocido). Entre su amplia lista de creaciones, se comenta que llegó a inventar entre 700 y 1600 dispositivos, de los cuales la gran mayoría se desconocen. Entre los más destacables y que han llegado al conocimiento del público en general, podemos destacar:
- Transferencia inalámbrica de energía
- Corriente Alterna, corriente de impulso y corriente oscilante
- Armas de energía directa
- Radio
- Bombilla sin filamento
- Dispositivos de electroterapia
- Sistemas de propulsión por medios electromagnéticos (sin necesidad de partes móviles)
- Extracción de energía en grandes cantidades, desde cualquier punto de la Tierra
- Avión de despegue vertical (se dice que Tesla fue el verdadero inventor del primer avión)
- Bobina de Tesla
- Tecnología de radar
- Lámpara fluorescente
- Rayo de la muerte
- Submarino eléctrico
- Oscilador Vibracional Mecánico
- Una posible máquina para causar terremotos
- Teslascopio
- Control remoto
- Ondas Tesla
- Rayos T
- Transmisión de vídeo e imágenes por métodos inalámbricos
- Métodos y herramientas para el control climático
- Envío de electricidad con un solo cable
- Rayos X
Dada la lista, a día de hoy falta mucho por conocer de este grandísimo, pero ignorado, genio. Recordemos que actualmente existe muy poca gente que haya replicado con éxito tan solo algunos de los inventos de este científico. Principalmente, porque Tesla tenía un total y absoluto conocimiento de la verdadera naturaleza de la energía eléctrica, que, inclusive, podríamos asegurar que los centros de investigación públicos y las universidades no pueden comprender gran parte de la teoría que él aplicaba.
Add comment Junio 4, 2009
